然后试用期一周，试用期过后签订劳动合同工资变成2300怎么办？

试约定工资与合同不符，可要求调整。依据《劳动合同法》，试用期工资不得低于约定工资的0.8倍，否则违法。若不及时处理，可能导致劳动者权益受损，引发劳动纠纷。
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工资不符约定，应这样处理：1.与用人单位沟通，明确指出试用期工资与面试约定不符，要求按约定或法律规定调整。2.若沟通无果，收集证据，如面试记录、劳动合同等，向当地劳动监察部门投诉。3.若投诉后问题仍未解决，可准备相关材料，如工资单、劳动合同等，向劳动仲裁委员会申请仲裁，维护自身合法权益。
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对此情况，处理方式有协商、投诉或仲裁。首先尝试与用人单位协商；协商无果可向劳动监察部门投诉；仍无法解决则可申请劳动仲裁，根据《劳动合同法》维护自身权益。